Il Pigato è uno dei vitigni più rappresentativi della Liguria occidentale. È un vino autoctono del Ponente Ligure, tra Imperia ed Albenga, dove ha trovato condizioni ideali per esprimere carattere, struttura e complessità.
Il nostro Pigato nasce da vigneti esposti al sole e influenzati dalla vicinanza del mare, dando origine a un vino intenso, elegante e profondamente legato al territorio.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Intenso e complesso, con note di frutta matura, erbe aromatiche e leggere sfumature minerali.
Strutturato e avvolgente, con buona freschezza e una piacevole sapidità.
Persistente, armonico e con un finale lungo.
La vinificazione del Pigato segue un approccio attento e rispettoso della materia prima.
La lavorazione delle uve e il controllo della fermentazione permettono di valorizzare la struttura e il profilo aromatico del vitigno, mantenendo equilibrio tra freschezza, corpo e complessità.
Il Pigato è un vino versatile, capace di accompagnare anche piatti più strutturati rispetto ad altri bianchi.
Si abbina perfettamente a pesce, crostacei e primi piatti saporiti, ma anche a carni bianche e piatti della tradizione ligure.
